Jsou tady Velikonoce, a tak nesmí chybět recept na velikonoční mazanec - bezlepkový...
Dobrý den, hlásí se Pan Mazanec:
Na těsto potřebujeme:
40 g lněných semínek
500 g bezlepkové mouky
8 g instantního droždí
120 g cukru moučka
200 g vařených brambor
2 vejce
100 g másla
hrst rozinek
1,5 panáka rumu
1 hrst mandlí
100 ml mléka
1 lžíce citronové kůry
špetka soli
Na potření: 1 vejce a hrst mandlových lupínků
Lněné semínko zalijte asi 100 ml vody a nechejte asi 20 minut bobtnat. Mléko ohřejte a rozpusťte v něm droždí. V míse smíchejte mouku, cukr, špetku soli, citronovou kůru, najemno nastrouhané uvařené brambory a vejce, přidejte mléko s droždím a nakonec i rozpuštěné máslo.
Promíchejte a zapracujte nasekané mandle a v rumu naložené rozinky.
Těsto přikryjte utěrkou a nechte hodinu v teple kynout. Dobře to jde v troubě lehounce předehřáté. V půlce kynutí těsto propíchat na pár místech a nechat vykynout podruhé.
Koláčovou formu vyložit pečícím papírem a těsto uhladit do bochánku,
nechat ještě další hodinu kynout.
Povrch potřete rozšlehaným vajíčkem a posypejte plátky mandlí. A dejte péct do trouby, vyhřáté na 190 st., ale teplotu ihned snížit na 160 st, pečte 30 až 40 minut. Krájejte po vychladnutí.
Já do receptu použila - pohankovou mouku, mléko a máslo rostlinné, náhražku vajec Vegavajo.
Mazanec není tak hlaďoučký jako z pšeničné mouky, chuťově je také trochu jiný než ten klasický, ale je opravdu dobrý, není suchý ani tuhý, je vláčný a nadýchaný...
Přeji Vám dobrou chuť a pohodové svátky jara
Šárka
Žádné komentáře:
Okomentovat